Aurum

Aurum è che un olio d’autore extra vergine d'oliva di alta qualità attentamente bilanciato con varietà selezionate dal terroir Barbariga, dell’annata precedente, caratterizzata da pronunciato fruttato e dalla freschezza. Salvela Aurum è senza alcun compromesso il nostro meglio del meglio. Il rapporto di rappresentanza delle singole varietà è diverso di anno in anno con l’obiettivo di ottenere un blend armonioso, in base alle caratteristiche dell'annata, in cui sono rappresentate tutte le caratteristiche auspicabili, senza che nessuna di esse sia troppo presente.

  • Regione: Istria
  • Luogo di coltivazione: Barbariga
  • Altezza sul livello del mare: 5 – 10 m
  • Luogo di produzione: Frantoio Dignano
  • Tipologia: monovarietale
  • Varietà: busa femmina, rosignola, leccione, bianchera istriana, puntosa e picholine
  • Periodo di raccolta: 15. 10. - 30. 10.
  • Tempi di produzione: poche ore dopo la raccolta
  • Tipo di estrazione: ciclo continuo a 2 fasi
  • Temperatura di lavorazione: 24 – 25 °C
  • Colore: verde-oro
  • Consigli per l’abbinamento: un buon complemento per ogni tipo di piatto, da bolliti e stufati e fritti fino a antipasti. Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, primi piatti, risotti, funghi, formaggi e insalate.
Salvela - Aurum