Leccione

Sorta leccione nije dugo prisutna na području vodnjanštine, ali se kao introducirana sorta izvrsno aklimatizirala na ovu klimu. U ranoj berbi pokazuje svu svoju raskoš mirisa i okusa. Ulje je karakteristično po bogatstvu profinjenih aroma. Radi se o blagom i skladnom ulju koje je vrlo aromatično, a naglašene je i voćnosti po plodu masline. U okusu je zamjetna diskretna gorčina po slatkom radiču i cikoriji, a u mirisu dominiraju rajčica i aromatično bilje.

Dobro se slaže s većinom laganih jela, posebno morskim jelima, rakovima, školjkama i ribom, ali paše i uz pržena jela, sireve i sl.

  • regija: Istra
  • mjesto uzgoja: Barbariga
  • nadmorska visina: 5 – 10 m
  • mjesto proizvodnje: Uljara Vodnjan
  • vrsta: monosortno ulje
  • sorte: leccione
  • vrijeme berbe: 20. 10. – 30. 10. 
  • vrijeme prerade: nekoliko sati nakon berbe
  • način prerade: kontinuirani ciklus na 2 faze
  • temperatura prerade: 24 – 25 ºC
  • boja: briljantnozelena
  • preporuka za korištenje: dobro se slaže s većinom laganih jela, posebno morskim jelima, rakovima, školjkama i ribom, ali paše i uz pržena jela, sireve i sl.
Salvela - Leccione